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2016年1月25日月曜日

アスパラガス-4　江戸時代の植物図譜　質問本草，本草図譜，草木図説前編

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Asparagus officinalis L. 2005年6月 日本には中国経由で江戸中期に移入され，ツンベルクによれば出島のオランダ人向けの食材として長崎で栽培され，また江戸で栽培されていた．江戸での栽培は観賞用であったらしく，梅園の美しい図譜には食材としての...
2016年1月18日月曜日

アスパラガス-3　共和政-帝政ローマ時代　大カト，コルメッラ，パッラディウス

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Asparagus officinalis 2004年6月 地中海沿岸原産と考えられるアスパラガスは，古代ギリシャから野生種の若い芽が食材として利用され，ローマ時代には，農民が現在と同じ種を大がかりに栽培していたと考えられる．栽培法は幾つかの農書に収載され，太く柔ら...
2016年1月12日火曜日

アスパラガス-2　古代ギリシャ　テオフラストス，共和政ローマ　ウァロ

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Asparagus officinalis 2004年5月 地中海沿岸原産と考えられるアスパラガスは，古代ギリシャから野生種の若い芽が食材として利用され，ローマ時代には現在と同じ種が広く栽培されていたと考えられる． 現存する最古のヨーロッパの植物書とされてい...
2015年12月26日土曜日

アスパラガス-1　日本への移入，本草鏡，ツンベルク　江戸参府随行記　日本植物誌，梅園草木花譜，西洋蔬菜栽培法，舶来穀菜要覧，穀菜弁覧初篇，地方名・方言

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Asparagus officinalis L. 2004年5月 地中海沿岸原産と考えられるアスパラガスは，古代ギリシャから若い芽が食材として利用され，ローマ時代には広く栽培されていた（次記事参照）． 日本には中国経由で江戸中期に移入され，ツンベルクによれば出...