ジャガイモ（3/6） Shakespear, Parmentier

Solanum tuberosum シェークスピアには，原文で “potato” が登場する戯曲が二つある．「ウィンザーの陽気な女房達 The Merry Wives of Windsor (1602?)」と「トロイラスとクレシダ The History of Troilus and Cressida (1602?)」で，
前者の第５幕第５場では，逢引と信じ込んで森に忍んだ騎士フォルスタッフが，ウィンザーの商家の妻達にからかわれる場面に，
　MRS. FORD. Sir John! Art thou there, my deer, my male deer.
　FALSTAFF. My doe with the black scut! Let the sky rain potatoes; let it thunder to the tune of Greensleeves, hail kissing-comfits, and snow eringoes; let there come a tempest of　provocation, I will shelter me here.
のせりふがあり，和訳では「馬鈴薯」（坪内逍遥），「ぽてとー」（三上勲，西川正身），「ジャガイモ」（小田島雄志）となっている．

後者の第５幕第２場では，口汚いギリシア人のサーサイティーズが，ギリシアの将軍ダイアミディーズと，トロイの王子トロイラスの恋人クレシダの痴話話を聞いて言う
　THERSITES. How the devil luxury, with his fat rump and potato　finger, tickles these together! Fry, lechery, fry!
のせりふがあり，和訳では「甘藷（ポテト）指」（坪内逍遥），「いやらしい指先」（小田島雄志）となっている．

前記事に述べた様に，この時代は単に “potato” と言えばサツマイモの事であり，多くの人の前で演じることを前提に書かれた脚本なので，これらのせりふの “potato” はみんなに知られているサツマイモを指すと考えられる．いずれも情欲が絡んだ場面だが，当時はサツマイモには催淫作用があると考えられていたので，観客はどっと沸いたと思われる．

さて，ジャガイモがヨーロッパで普及するようになる背景には，飢餓や戦争に伴う食糧危機があった．ジェームス・ワットが蒸気機関を発明した 1769 年の翌年から四年間，ヨーロッパは悪天候に見舞われ，不作続きでひどい食糧難に陥った．この飢饉を救ったのが，他ならぬジャガイモだったといわれている．

フランスでは，ブザンソンのアカデミーが飢餓の軽減のために募集した救荒作物に，薬剤師のパルマンティエ (Antoine Parmentier 1737 – 1813) はジャガイモを提案し (1773)，栽培法と調理法の研究を続けた．ルイXVI世もこの運動を推進し，王妃マリー・アントワネットに夜会でジャガイモの花を身につけさせたり，パルマンティエにジャガイモの栽培・普及のためにベルサイユ近くの畑を貸与したりした．パルマンティエはわざと「王侯貴族が食べる非常に美味で滋養に富むものなので，盗んだものは厳罰に処す」といった看板を立てて昼間は武装したガードマンで厳重に見張り，農民の興味を引き，夜は警戒を解いて盗みやすいようにしたというエピソードも伝わっている．
（続く）